娘惹胭脂炸鸡 （Inche Kebin Chicken）

娘惹胭脂炸鸡和辣椒香鸡(Dancing Ayam Penyet) 看起来没什么两样，但是那两道菜在材料和做法哪方面食有自己不同的地方。他们是有差别的哦！:)

材料:

1. 鸡1只，约1公斤，切块
2. 油，油炸用

鸡肉腌料：

1. 100克腌肉酱料
2. 50克泰式海鲜酱
3. 1汤匙娘惹咖哩粉
4. 1个红葱头, 磨细
5. 3汤匙椰糖调味 (或适量)

配菜:黄瓜片          蘸酱: 特味酱

做法:
1. 把鸡洗净，切成一口大小块。滴干水份。
2. 混合所有的鸡肉腌料, 加入鸡块一起混合，搅拌均勻。腌制鸡块约4小时。
3. 把多用途锅加热，注入足够的油，以200摄氏度把油烧热。用中火將腌制鸡块炸至香脆。
4. 切换到220摄氏度，再炸3到5分钟即可。食用时可同黄瓜和佳味特味酱配吃。