特色亚叁鱼

亚参鱼食材:

1. 600克甘梦鱼(Ikan Kembong) 或马鲛鱼(Ikan Tenggiri)
2. 200克黄梨，切片
3. 100克红葱头，切片
4. 1条香茅，切段,用刀背打平扁
5. 番茄去除种子，切成块
6. 糖（适量）

亚参水:

1. 30克亚参果
2. 400毫升热水

香料酱:

1. 100克佳味泰式海鲜酱
2. 20克峇拉煎粉，烤香
3. 20克姜花，切细、薄荷叶 (点缀)

做法：
1. 把鱼彻底洗干净，在沸水煮5分钟，排水，备用。将亚参果肉在热水中浸泡15分钟，挤压提取味道。把亚参水过滤丢弃种子渣滓。
2. 在合适微波炉用的深盘放入亚参水、酱料、峇拉煎粉和姜花,在微波炉以高温模式煮沸（约3分钟）。
3. 加入凤梨、洋葱、香茅用中温模式煮6分钟，然后加入鱼和番茄，用高温模式煮约3至5分钟。
4. 用糖调味。薄荷叶点缀然后上桌。